La Capacità di Degustare un Vino
Questo il parere di Tommaso Arrigoni chef del ristorante stellato Innocenti Evasioni, che sottolinea come “sia fondamentale allargare i propri orizzonti culinari, per capire come ci si alimenta. È questo il parere di Antonello Colonna, chef stellato dell’omonimo ristorante romano. Virtuoso” sotto la guida dello Chef Stellato Cristian Torsiello della Scuola di Alta Formazione Gastronomica - In Cibum procederanno alla preparazione di un piatto, “spiegandolo” nel dettaglio, a partire dall’importanza della materia prima, così da valorizzare i prodotti del territorio e con un occhio particolare allo spreco alimentare. San Giovanni di Dio Ruggi d’Aragona - Scuola Medica Salernitana, ASL Salerno, Coldiretti, Ordine Nazionale dei Biologi, Fondazione FICO, FIMP, SIRM, Croce Rossa Italiana Comitato di Salerno, AVIS Comunale di Salerno, MegaEllas, ALICe, Associazione Italiana Donne Medico sez. Un menù completo e ricco che mette in risalto tutti quegli alimenti cari alla tradizione e alla cultura gastronomica italiana. La cucina italiana del Mezzogiorno racconta piatti che hanno scritto la storia gastronomica del nostro Paese e si sono diffusi in tutto il mondo.
Pianta medicinale nota ed antica il cui nome trova la sua etimologia nel greco althexis che significa guarigione e quindi ben descrive il nostro intento ed obiettivo. I partecipanti avranno l' occasione di apprezzare le rinomate leccornie dolci e piccanti di Calabria e i grandi vini Doc e Igt dal Ciro' al Greco di Bianco. 197 del 28/03/2017), dal marzo 2017 ad ottobre 2018 (data in cui il sottoscritto è stato eletto Presidente dei CCdSS in Servizio sociale). AROMA incontra Enzo Vizzari, direttore della guida de L’Espresso, per una breve chiacchierata sullo stato di salute della cucina a Roma e sui temi cruciali dell’enogastronomia. • Contenuti generali del Progetto Il presente progetto è finalizzato alla riduzione dell’incidentalità stradale in età evolutiva nel territorio del Basso Lazio attraverso lo sviluppo di percorsi formativi innovativi sui temi dell’educazione alla sicurezza stradale e dell’educazione alla convivenza civile. Analisi dei bisogni e Metodologia della ricerca sociale presso il Master di II livello executive Management delle reti per lo sviluppo sociale: Progettazione, gestione e innovazione , Università di Cassino e del Lazio Meridionale. Nel sottolineare che ''serve una etichettatura trasparente con l'indicazione del Paese di origine anche per promuovere le coltivazioni biologiche italiane bedoni ha parlato di '' necessita' evidente come dimostra l'aumento del 13% del numero di importatori e la contestuale preoccupante riduzione nella stessa percentuale (13%) del numero di aziende biologiche italiane, che va anche contrastata con scelte politiche da parte delle Regioni nell'applicazione in Italia a partire dal primo gennaio 2005 della Riforma della Politica Agricola''.
A confermarlo sono i più importanti chef stellati e food blogger in Italia. E’ quanto emerge da uno studio promosso dal Polli Cooking Lab, l’Osservatorio sulle tendenze alimentari dell’omonima azienda toscana, condotto mediante metodologia WOA (Web Opinion Analysis) su circa 130 esperti tra nutrizionisti, chef stellati e food blogger attraverso un monitoraggio online sui principali social network, blog, forum e community per capire quest’anno come saranno le grigliate degli italiani in vista della bella stagione. Secondo chef stellati e food blogger, sulla griglia accostamenti divertenti, tanta creativita’ e voglia di azzardare. Anche ai corsi professionali di alta cucina, proposti con la collaborazione di chef di calibro e stelle Michelin come Valeria Piccini (Grosseto), Nicola Portinari (Vicenza), Gabriele Ferron (Verona); Marco Bistarelli (Perugia) e Beppe Sardi (Alessandria), sono iscritti diversi operatori provenienti da Cina, Spagna e Australia. Il filo che lega le produzioni rurali di montagna al 'nuovo lusso', al nuovo 'gusto riflessivo' è forte ed evidente e l'alleanza tra contadini, pastori, piccoli allevatori e casari e chef consapevoli (compresi quelli delle città). Le lezioni partono dalle nozioni sulla cucina e sul mestiere del cuoco per passare poi a sviscerare le caratteristiche delle materie prime, lo studio della celiachia, dell’intolleranza, del diabete e ancora del veganesimo e del vegetarianesimo, senza tralasciare le basi della cucina e della pasticceria tradizionale salutistica.
L'imprenditore Andrea llly in studio con Duilio Giammaria farmacigastrolesivi.com/reglan racconta la sua ricetta della felicità delineata nel suo libro "Italia Felix, uscire dalla Crisi e Tornare a Sorridere". Patria della dieta mediterranea, ormai universalmente nota per la sua diretta implicazione sulla nostra buona salute, il Sud Italia detiene i segreti di piatti straordinari: abbondanza di verdure semplicemente cotte al forno o grigliate, o invece protagoniste di sontuosi piatti quali la parmigiana o la caponata, il meraviglioso olio di oliva che dona condimento e salubrità a ogni piatto, la tradizione delle erbe spontanee e la loro profonda conoscenza, il pesce, di cui la vicinanza con il mare garantisce un’abilità nel prepararlo innata e originale, le carni, spesso anche i tagli meno nobili, i legumi e i formaggi a pasta filata - non possiamo prescindere dalla mozzarella - ma non solo. “Per una scampagnata è impensabile non farsi ispirare dalla cucina di sempre: io non rivisito, interpreto, il tutto rispettando la stagionalità e la territorialità dei prodotti.